Новости : Арбузная терапия

Арбуз любят все, от мала до велика (кстати, это не овощ, не фрукт, а ягода). И не напрасно – он  не только вкусен и прекрасно утоляет жажду, но и содержит много полезных веществ. Однако он может стать и источником опасности из-за повышенного содержания нитратов.
Самым главным критерием качества арбуза является его безопасность, т.е необходимо выбрать не просто спелый, а такой, в котором содержание вредных веществ было бы минимальным. Содержание нитратов в бахчевых культурах не должно превышать 60 мг/кг.

  Как выбрать качественный арбуз?
- Проявите терпение. Ранняя ягода однозначно напичкана химикатами. Оптимальный период для покупки арбуза: конец августа – начало октября.
- Неплохо спросить у продавца свидетельство санэпиднадзора.
- Арбуз должен быть средних размеров, около 6-10 кг. Меньше – недоспелый, больше – «качок».
- Хорошая ягода имеет правильную шарообразную форму, на темном фоне светлые полосы. Чем сильнее контраст цветов, тем вкуснее ягода. Поверхность должна быть гладкой, глянцевой, без трещин, пятен и точек (они могут свидетельствовать об инъекциях). Спелый арбуз можно легко поцарапать ногтем.
- Плодоножка (хвостик) должна быть желтоватой и подсушенной.
- Желтое (а не белое) пятно на поверхности – место, которым арбуз касался земли. Чем оно больше, тем тяжелее условия были у ягоды (она мерзла, ей не хватало тепла и света), что отразится на вкусе не в лучшую сторону.
- Спелый арбуз при постукивании по нему должен гудеть, зеленый – звенеть.
- Лучше не брать арбуз с надрезом, неизвестно, как до этого использовался нож.
- Перед употреблением  необходимо тщательно вымыть его с мылом.

   Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

- Опустить кусочек ягоды в стакан с чистой водой. Если вода изменит цвет, арбуз накачан нитратами; если просто помутнеет, он чист.
- Если прожилки плотные, толстые, желтоватые, ягоду «подкармливали».

  Места торговли бахчевыми должны:

- Находиться на расстоянии 5 м от автодороги.
- Быть закрыты навесом, а ягода не должна лежать на земле.
- Быть оборудованы весами, а не безменом на 20 кг.